Have you seen the Muffin Man, the Muffin Man, the Muffin Man... ;)

Dzisiejszy tytuł to fragment starej piosenki, którą zauroczył nas niegdyś Ainsley Harriott, przygotowujący w swoim programie Raspberry and white chocolate muffins. :) 

I mimo, że naszych muffinów nie pieczemy dokładnie wg jego przepisu, to pyszne połączenie malin z białą czekoladą już chyba zawsze będzie przywodzić nam na myśl wspomniany kawałek :P

Miłego dnia!

Składniki suche:
2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
100g posiekanej białej czekolady

Składniki mokre:
100g rozpuszczonego masła
1 szklanka mleka
2 jajka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

oraz 2 szklanki świeżych malin

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 210°C.
Blachę do muffinów (na 12 sztuk) smarujemy masłem lub wykładamy papierowymi papilotkami.
Do miski z dokładnie wymieszanymi składnikami suchymi wlewamy rozbełtane składniki mokre oraz maliny.
Całość mieszamy szybko i byle jak (do połączenia składników).
Pieczemy 25min. Smacznego!

"Baklava Muffins"...?

...z przepisu słynnej Nigelli (za której aparycją niezbyt przepadamy), a podpatrzone u niezastąpionej Liski.

Tak naprawdę z klasyczną baklavą mają one niewiele wspólnego, bowiem naszym skromnym zdaniem o baklavowości ortodoksyjnej baklavy (pomijając już kluczowe ciasto filo) decydują przede wszystkim pistacje i kardamon... (no dobra, ulepkowato-orzechowo-cynamonowe nadzienie można ewentualnie podpiąć pod grecką wersję tegoż smakołyku, po prostu przemawiają przez nas arabskie korzenie) ;)

Zaś abstrahując od nazewnictwa są cudownie słodkie, pysznie orzechowe i naprawdę niczego sobie... :)

Przepis znajdziecie tu :)

Muffiny truskawkowe z czekoladą

Pojawiają się już na targach pierwsze krajowe truskawki... Ciężko minąć je obojętnie, w związku z czym zajadamy się dziś aromatycznymi i wilgotnymi muffinami :)

Składniki suche:
2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
100g posiekanej czekolady (ciemnej, mlecznej lub białej - wg uznania)

Składniki mokre:
100g rozpuszczonego masła
1 szklanka mleka
2 jajka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

oraz 1,5 szklanki pokrojonych truskawek

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 210°C.
Blachę do muffinów (na 12 sztuk) smarujemy masłem lub wykładamy papierowymi papilotkami.
Do miski z dokładnie wymieszanymi składnikami suchymi wlewamy rozbełtane składniki mokre oraz truskawki.
Całość mieszamy szybko i byle jak (do połączenia składników).
Pieczemy 25min.

Smacznego!