Czekoladowo-truskawkowy kosmos :)

Ciasto z tego przepisu, ale udoskonalone mrożonymi truskawkami obtoczonymi w mące ziemniaczanej i co za tym idzie pieczone 10 minut dłużej. 

Daily Mess... ;)

Dziś będzie deser, prosty i szybki - idealny gdy w środku tygodnia spodziewamy się gości i mimo codziennego zabiegania pragniemy uraczyć ich czymś pysznym i rozpustnym :D

Składniki (proporcje wg uznania):

truskawki
słodka śmietana 30% (porządnie schłodzona)
cukier z naturalną wanilią (ewentualnie cukier puder + ekstrakt)
ciasteczka digestive

Truskawki drobno kroimy.
Śmietanę ubijamy z dodatkiem cukru waniliowego.
Ciasteczka kruszymy.
Wszystkie składniki delikatnie mieszamy, po czym rozkładamy masę do pucharków i dodatkowo dekorujemy większymi kawałkami truskawek.
Serwujemy po schłodzeniu. Smacznego! :)

Strawberry cheesecake

...czyli sernik truskawkowy :)
 Na klasycznym ciasteczkowym spodzie... Kremowy, aromatyczny i konkretny...

Po raz pierwszy jedliśmy go parę lat temu w UK i od tamtej pory interesują nas wszelkie wynalazki o tym smaku (od lodów przez jogurty po fasolki jelly belly) :)
Co tu dużo mówić... Ser, wanilia, truskawki i digestivy to połączenie idealne! :)

Ostatnio skorzystaliśmy z przepisu zamieszczonego na niezastąpionej stronie Moje Wypieki (a zaprowadził nas doń blog Kuchenne Figle) - podwoiliśmy jednak proporcje i upiekliśmy go w formie o średnicy 25cm (ponadto zrezygnowaliśmy z dodatku mąki pszennej, cukier zwykły zastąpiliśmy pudrem, ograniczyliśmy ilość soku cytrynowego, a zamiast ekstraktu użyliśmy cukru ze zmieloną laską wanilii) :) Polecamy!

Składniki na spód:
340g ciastek digestive
140g rozpuszczonego masła

Składniki na masę serową:
1kg tłustego mielonego twarogu
4 jajka
270g cukru pudru
20g cukru z naturalną wanilią
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 łyżki soku z cytryny

Na wierzch:
ok. 400-500g truskawek

Wykonanie:

Ciastka rozkruszamy za pomocą blendera i mieszamy z roztopionym masłem (uzyskany strukturę mokrego piachu).

Tortownicę o średnicy 25cm wykładamy papierem do pieczenia (dodatkowo z zewnątrz można uszczelnić ją folią aluminiową). Wykładamy ją ciastkami (tworząc również mały rant) i wyrównujemy.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C.

Wszystkie składniki na masę miksujemy na gładko i wylewamy na przygotowany wcześniej spód. Na wierzchu układamy truskawki.

Pieczemy ok. 1h, a następnie studzimy i wkładamy do lodówki na ok. 12h.

Smacznego!

Muffiny truskawkowe z czekoladą

Pojawiają się już na targach pierwsze krajowe truskawki... Ciężko minąć je obojętnie, w związku z czym zajadamy się dziś aromatycznymi i wilgotnymi muffinami :)

Składniki suche:
2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
100g posiekanej czekolady (ciemnej, mlecznej lub białej - wg uznania)

Składniki mokre:
100g rozpuszczonego masła
1 szklanka mleka
2 jajka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

oraz 1,5 szklanki pokrojonych truskawek

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 210°C.
Blachę do muffinów (na 12 sztuk) smarujemy masłem lub wykładamy papierowymi papilotkami.
Do miski z dokładnie wymieszanymi składnikami suchymi wlewamy rozbełtane składniki mokre oraz truskawki.
Całość mieszamy szybko i byle jak (do połączenia składników).
Pieczemy 25min.

Smacznego!