Soczysty stek wołowy, kremowe purée i złocista kukurydza

...czyli zestaw zahaczający o kuchnię Wuja Sama ;) Prosty, konkretny i pyszny :) 

Ostrzegamy jednak, że na taki obiad należy sobie zrobić spoooro miejsca... ;)

Ale po kolei...
Otóż w skład naszego sycącego posiłku weszły:

- grube steki wołowe (w warunkach polskich świetnie sprawdza się w tej roli rozbratel): ponakłuwane, doprawione pieprzem i usmażone na patelni grillowej

- kolby kukurydzy wrzucone na kilka minut na wrzątek

- aromatyczne purée z gałką muszkatołową i cheddarem

  Nie podamy tu konkretnych proporcji, ponieważ za każdym razem robimy je kompletnie "na oko" i Wam również radzimy regulować ilość poszczególnych składników na bieżąco, wg własnych upodobań...
Napiszemy tylko, że:
Ugotowane ziemniaki (bez skórki) utłukliśmy, a następnie dodaliśmy do nich parę łyżek masła i chlupnęliśmy sporo ciepłego mleka, po czym starliśmy doń (na drobnych oczkach) kawałek mocno dojrzałego cheddara... Na koniec doprawiliśmy całość solą, pieprzem i paroma szczyptami gałki muszkatołowej :)

Wołowina - wydanie deszczowe

Jako że pogoda jest chwilowo nieco jesienna, przyrządziliśmy specjalnie dostosowaną do niej potrawę... 

No dobra, może nie do końca, bo z młodymi ziemniakami :) I tak naprawdę to nawet nie mieliśmy na nią jakiegoś specjalnego zamysłu ;) Po prostu przez deszcz kompletnie nie chciało nam się wychodzić z domu, więc wykombinowaliśmy obiad z tego, co akurat było na stanie ;) A ponieważ wyszedł pysznie, serdecznie polecamy! :)

Składniki (proporcje wg uznania):

miękka wołowina (pokrojona na małe kawałki)
gałązka rozmarynu
parę wyciśniętych ząbków czosnku
pieprz

oczyszczone młode ziemniaki (ze skórką)
odrobina oleju rzepakowego

czerwona papryka
cebula
oliwa EV

Wykonanie:

Ziemniaki kroimy na ćwiartki i układamy na teflonowej blasze natłuszczonej olejem. Pieczemy w temperaturze 220°C, aż się zrumienią.

Paprykę kroimy w grubsze paski, a cebulę w krążki. Następnie wrzucamy na patelnię grillową, a gdy będą gotowe przekładamy do miski i skrapiamy oliwą.

Wołowinę smażymy na teflonowej patelni wraz z oberwanymi igiełki rozmarynu. Pod koniec dodajemy czosnek oraz trochę pieprzu.

Całość serwujemy po wymieszaniu. Smacznego!

Sałatka z fasolki szparagowej, młodych ziemniaków i fety

Mimo iż w skali roku znacznie częściej sięgamy po ryż, kasze oraz makarony, to obecnie dość często delektujemy się delikatnymi młodymi ziemniakami. Wczoraj dorzuciliśmy do nich pierwszą w tym roku żółtą fasolkę oraz resztkę fety, która spoglądała na nas z lodówki - mała, opuszczona i bezbronna... ;) Ponadto świetnie wkomponował się też tymianek, a właściwie bardziej kwiaty tymianku, bowiem egzemplarz który mamy na tarasie postanowił chwilowo zakończyć współpracę i cały się nimi obsypał ;)

Składniki:

żółta fasolka szparagowa (ugotowana al dente)
młode ziemniaki (oczyszczone i ugotowane razem ze skórką)
trochę wyciśniętego czosnku
oliwa
cytryna
pieprz
ser typu feta
świeży tymianek

Wykonanie:

Fasolkę oraz ziemniaki łączymy z czosnkiem i skrapiamy oliwą oraz sokiem z cytryny. Doprawiamy świeżo utłuczonym pieprzem i delikatnie mieszamy. Przed podaniem posypujemy pokruszonym serem feta oraz tymiankiem. Smacznego!

Balsamiczne pomidorki bez EHEC ;)

Z obawy przed szalejącą po Europie bakterią pomidory spożywamy chwilowo tylko po obróbce termicznej - ot tak, profilaktycznie... ;) 

Poniżej pieczone pomidorki z czosnkiem, octem balsamicznym, oliwkami i oregano:

 

Składniki:

parę kiści pomidorków cherry
pół główki czosnku (część wyciśnięta, część w ząbkach)
sól
świeżo utłuczony pieprz
oliwa
ocet balsamiczny
garść czarnych oliwek
świeże oregano

Wykonanie:

Pomidorki wraz z czosnkiem [opcjonalnie można dorzucić też parę papryczek chili] wkładamy do żaroodpornego naczynia, posypujemy solą oraz pieprzem, a następnie solidnie skrapiamy octem balsamicznym i oliwą. Pieczemy w ok. 200°C :)
Po wyjęciu z piekarnika dorzucamy oliwki i posypujemy świeżym oregano.
Polecamy np. w połączeniu z pieczonymi młodymi ziemniakami...
Smacznego! :)

Ziołowe ziemniaczki

Danie banalnie proste, ale jakże pyszne!

Młode ziemniaki pachnące oliwą, koperkiem, rozmarynem i tymiankiem...
Popijane zimnym kefirem stanowią przysłowiowe niebo w gębie ;)

Składniki:

młode ziemniaki
koperek
oliwa
trochę świeżego rozmarynu
kilka gałązek świeżego tymianku
pieprz
[opcjonalnie można też dorzucić trochę czosnku]

Wykonanie:

Ziemniaki dokładnie myjemy (nie oskrobujemy - skórka też jest bardzo smaczna, a ponadto zawiera błonnik) i gotujemy w osolonej wodzie, a następnie odcedzamy, doprawiamy pieprzem i polewamy oliwą. Zioła siekamy i delikatnie mieszamy z ziemniakami. Podajemy z kefirem lub zsiadłym mlekiem. Smacznego!

Wyczekane szparagi

...w towarzystwie soczystej karkówki i młodych ziemniaków

A konkretniej:
- blanszowane zielone szparagi skropione cytrynowo-musztardowym winegretem (skład: 5 łyżek oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczka delikatnej, słodkiej musztardy i trochę świeżo utłuczonego pieprzu)
- grillowana karkówka wieprzowa (marynowana pół godziny w: rozmarynie, cząbrze, soli, pieprzu, chili, słodkiej papryce, occie słodowym i oliwie)
- młode ziemniaki (podgotowane, a następnie wrzucone na ruszt)

Jako że pojawiają się już młode ziemniaki...

...polecamy je w wersji, która sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadu jak i samodzielna, sycąca sałatka:

 

Wykonanie:

Młode ziemniaki gotujemy (ze skórką), a kiedy ostygną dodajemy koperek, świeżo utłuczony pieprz, ocet słodowy i oliwę (ilość wg uznania). Następnie chowamy na trochę do lodówki, aby się przegryzły. 

Przed podaniem dorzucamy jeszcze posiekaną dymkę oraz rzodkiewki.